zo20082017

Back Voorpagina Smakelijk Food Magazine van Oost over eten en drinken

Küchenchef Menko Kuiper
De culinaire wereld van Oost

Verhalen, anekdotes en recepten

Vergeten rode bietjes

De mens is van nature vergeetachtig maar uitgerekend op die plek waar dat heel slecht van pas komt werk ik. In mijn hele koksbestaan ben ik al heel wat vergeten. En dan hebben we het niet over zout of peper. Dat maakt in Nederland niet zoveel uit want hier begint bijna iedereen voor het proeven sowieso met de peper en zoutmolen te draaien.

Lees meer...

Muziek in een restaurantkeuken

In de ochtend bij de goederen ontvangst en de opbouw voor de lunch hebben we nog geen zin in muziek. Tijdens de lunch staat radio 1 aan want een kok heeft geen tijd om de krant te lezen Hij is aan het werk tijdens DWDD en hethHet Journaal en moet toch een beetje op de hoogte blijven.

Lees meer...

De soep wordt nooit zo heet gegeten als die wordt opgediend

De dagen na Koninginnedag staan in ons kleine keukentje in het teken van herstel van orde en het scheppen van plaats. Doordat alle hens aan dek waren heeft iedereen geholpen met de herinrichting van de koelkasten maar het duurt toch altijd weer een weekje voordat alles echt weer zijn plek heeft gevonden.

Lees meer...

Ode aan de afwasser en een lekker gehaktbal-recept

Waar de drummer van een rock & rollband de motor is van de band -wie herinnert zich niet Ani Meerman van Herman Brood's Wild Romance - is de afwasser dat voor de restaurantkeuken. Le Plongeur in het Frans. Niet alleen vanwege zijn goede humeur maar door de efficiënte manier waarmee de vaat (en dan spreken we van enkele kubieke meters per avond) verwerkt worden.

Lees meer...

Uit eten in de buurt

Alle restaurants in de buurt. Je vindt ze in Iens.

Onafhankelijke website met nieuws en informatie voor en door mensen die wonen, werken en studeren tussen Amstel en IJ

Bijdragen en contact 
redactie@oost-online.nl | Copyright 2015 oost-online | All rights reserved | Disclaimer |