vr23062017

Back Voorpagina Smakelijk Food Magazine van Oost over eten en drinken

Küchenchef Menko Kuiper
De culinaire wereld van Oost

Verhalen, anekdotes en recepten

SMEV

SMEV. Wie van onze vaderlandslievende Watergraafsmeerders kent die afkorting nog? Dat waren nog eens tijden dat je halfkreupel, met een rotsmoes of met een gelukkig opgelopen blessure van een potje voetbal op Middenmeer in het weekeinde tijdens je dienstplicht SMEV kreeg. Altijd afwachten wat de eveneens dienstplichtige dokter wenste te geven. Rond half tien sjokte je de kantine binnen en je maten informeerden naar de dagen SMEV die je had weten te bemachtigen. Voor mijn spaarzame lezers met het gebroken geweertje op hun revers: SMEV betekend vrijstelling van Sport, Marcheren, Excersitie en Velddienst kortom het hoogst haalbare.

Lees meer...

Chez Louis

Menko CulinairIk ga aanstaande vrijdag weer eens gezellig lekker in mijn eentje eten bij Chez Louis in onze eigen Watergraafsmeer. Krantje erbij, goede kaart, talentvolle en ook ervaren koks, topchef. Garantie voor een fijne avond. Wat een held deze Chef! Hij is aardig, ervaren en bepaalt zelf al jaren hoe hij wenst dat het gaat. Zijn koks luisteren goed en doen wat de Chef zegt. Al tijdens de sollicitatiegesprekken maakt hij duidelijk dat hoewel je in 'de betere restaurants' gewerkt hebt voor hem weliswaar een aanbeveling is, maar verder niets betekent.

Lees meer...

Geniale gasten

Menko CulinairVanmiddag had een groep van 30 mensen gereserveerd voor de lunch van 13.00 tot 14.30 uur. Ze gingen zitten en begonnen gezellig met elkaar te kletsen in het Engels, Duits, Frans en soms ook wat Nederlands. We hadden vier  verschillende broodjes gemaakt en op schalen geserveerd maar de Brazilianen en Indonesiërs begrepen echt niet wat Filet Americain of gerookte makreel was. Het was een internationale vereniging van de meest hoogbegaafde mensen ter wereld met een IQ van minimaal 160 die hun jaarlijkse uitstapje maakten. Ditmaal in Mokum beginnend met een lunch in Oost!

Lees meer...

Recensie

Hoe heerlijk is het om recensies te negeren. DWDD tips, Zwagerman-gebazel, Parool eettips voor Parijs of andere steden, Volkskrantfilm-recensies**** betekend voor mij dus niet heengaan. In mijn culinaire leven heb ik twee belangrijke recensies gekregen die tellen. De eerste toen ik als posten Chef Fisch in Restaurant Zum Hirschen ** Schwarzwald verantwoordelijk was voor de groentengarnituur van de personeelsmaaltijd.

Lees meer...

Uit eten in de buurt

Alle restaurants in de buurt. Je vindt ze in Iens.

Onafhankelijke website met nieuws en informatie voor en door mensen die wonen, werken en studeren tussen Amstel en IJ

Bijdragen en contact 
redactie@oost-online.nl | Copyright 2015 oost-online | All rights reserved | Disclaimer |